胡蘿卜脆甜，而且營養(yǎng)價值很高，中醫(yī)認為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。胡蘿卜不僅可以防癌，而且還可以補充豐富的維生素，是很好的養(yǎng)生保健蔬菜，大家應(yīng)該多食用哦。

胡蘿卜熟吃最營養(yǎng) 胡蘿卜的營養(yǎng)和功效（東方ic供圖）

胡蘿卜營養(yǎng)價值：

1、益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、消積化滯：

蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

3、美容護膚：

胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。

4、增強免疫功能：

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。